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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 00:25

C'est la Saint Nicolas, on pense aux petits gâteaux alsaciens en pain d'épices ou pourquoi pas à une maison-gâteau hand-made (par ma fille)

Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices
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Published by jjbrod - dans Cuisine
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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 00:08

Toujours en cuisine, activité "pain d'épices", l'année dernière, le Père Noël avait croqué un morceau de ce délicieux gâteau, déposé près de la cheminée. Que fera-t-il cette année?

Bonhomme en pain d'épices
Bonhomme en pain d'épices
Bonhomme en pain d'épices

Recette du pain d'épices 

Ingrédients :

250 g de miel

100 g de beurre fondu

200 g de farine

10 cl de lait

1 sachet de levure

50 g de cassonade

1 oeuf

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'épices

(cannelle ou 4 épices : cannelle, gingembre, clou de girofle, noix muscade)

 

Délayer le miel dans le lait chaud

Ajouter le beurre fondu, puis la farine.

Mélanger

Incorporer la levure, la cassonade, l'oeuf et le sel

Mélanger

Verser la pâte

- dans un plat à bords étroits pour les bonhommes (que l'on découpe à l'emporte pièce, une fois cuits) pendant 20mn au four à 180°

- ou bien pour le pain d'épices dans un moule à cake pendant 40mn au four  à 180°

Lien pour le glaçage

Avec un miel de très bonne qualité, le pain d'épices sera nettement meilleur.

 

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Published by jjbrod - dans Cuisine
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23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 00:07

Activité pâtisserie, 3 générations mettent la main à la pâte pour confectionner de jolis gâteaux de Noël. (jolis et bons!).

Cup cake et sablés
Cup cake et sablés
Cup cake et sablés

Recette Cupcakes

Ingrédients

Pour une douzaine de cupcakes : 6 à la vanille, 6 au chocolat-vanille

Sucre en poudre : 200 g

Beurre : 100 g

Oeufs : 2 

Vanille : arôme ou  2 sachets vanillés

Farine : 200 g de farine

Levure chimique : 1 sachet

Lait : 12,5 cl

Eau : 1 cuillère à soupe

Cacao en poudre : 2 grosses cuillères à soupe

 

Cuisson : Thermostat 6 180° 20 mn

en moule à muffins beurrés ou caissettes en papier remplis au 3/4.

 

Travailler le sucre et le beurre ramolli dans un premier saladier. Incorporez les oeufs un par un et la vanille

Travailler la farine, la levure dans un second saladier, remettre ce mélange dans le premier saladier, y ajouter progressivement le lait.

Mettre la moitié de la préparation dans un saldier auquel vous ajoutez le mélange de chocolat.

Mettre la préparation dans les moules, enfourner.

 

Glaçage :

 

- sucre glace 200g

- 1 à 2 blancs d'oeuf

Mélanger au batteur, la crème obtenue doit être lisse, brillante mais ne doit pas être liquide, elle doit tenir un petit peu à la cuillère.

Pour obtenir un glaçage coloré, ajouter au sucre glace du colorant alimentaire en poudre.

 

Glacer une fois les gâteaux refroidis et ajouter les petits décors alimentaires.

 

Sablés à la vanille :

 

Ingrédients :

250g de farine

125 g de beurre

100 g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

1 jaune d'oeuf

1 cuillère d'extrait de vanille liquide ou autres parfums (4 épices, cannelle, fleur d'oranger etc...)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli.

Ajouter le lait, le jaune d'oeuf, le sucre, l'extrait de vanille, le sucre vanillé

Mélanger avec les doigts.

Former une boule, envelopper-la dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1 h

 

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte, épaisseur un centimètre

Découper les sujets à l'emporte-pièces

Disposer les sablés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 mn

Laisser refroidir avant de glacer.

 

 

 

 

 

 

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